Aceasta este una dintre cele mai simple retete de Baba Ganoush – o salata de vinete mai speciala plina de culoare si arome orientale, inspirata din bucataria libaneza.
Imi place la nebunie salata de vinete, iar cand vine vorba de aromele bucatariei libaneze…ce mai, sunt cucerita de-a dreptul. Astazi am incercat o combinatie reusita intre cele doua bucatarii si a iesit acest minunat Baba Ganoush, care se face foarte simplu si se termina cat ai clipi din ochi.
Iata si reteta:
Aceasta este una dintre cele mai simple retete de Baba Ganoush - o salata de vinete mai speciala plina de culoare si arome orientale, inspirata din bucataria libaneza.
Ingredients
- 2 vinete medii coapte
- 3 linguri pasta de tahini
- 3 catei de usturoi copt
- 1 ceapa rosie tocata marunt
- sucul de la jumatate de lamaie
- 1 lingura de ulei de masline
- 2 fire de busuioc proaspat (optional)
- 50 gr seminte de rodie
- pastrunjel proaspat tocat
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Coaceti vinetele si usturoiul pe o tigaie de tip gril pe fiecare parte si lasati-le 15 minute acoperite pentru a se putea decoji mai repede. Dupa ce le-ati curatat mai lasati-le 10 minute la odihnit intr-o sita de scurs. (norocul meu este ca am avut vinetele congelate, cine e furnica...deh).
- Puneti in blender vinetele, pasta de tahini, usturoiul, sucul de la lamaie, uleiul de masline, busuiocul si ceapa, mixand totul pana devine o pasta super fina.
- Condimentati cu sare si piper si asezonati pe farfurie cu patrunjel proaspat si bobite suculente de rodie.
- Gata salata minune!
P.S. Merg foarte bine cu lipii libaneze!
Si inca ceva…stiu ca pasta de tahini e mai scumputa darr…o puteti face in casa foarte usor.
Pentru un borcanel de 200 gr aveti nevoie de 100 gr susan, pe care il prajiti putin atat cat sa nu-si schimbe culoarea, 1 catel de usturoi si 100 ml ulei de masline. Puneti susanul prajit in rasnita de cafea, il transformati in faina si dupa il bagati in blender cu 1 lingurita de sare, usturoi si ulei pana devine o pasta lichida, foarte fina…si asta este! In loc sa dati 25- 30 de lei pe 150 ml tahini, va faceti cu 3 lei un borcanas de 200 ml.
Atat de simplu, atat de oriental si atat de gustos. Sa aveti pofta!
