Maioneza…câte bătăi de cap ne mai dă acest sos delicios. Și…dacă este să mai discutăm și despre colesterol, ne îngrozim. Ce să mai spunem că cei mai mulți dintre noi îl mai cumpără și din magazin, pentru că nu îl fac acasă nici pe cel cu ingrediente de origine animală. Mi se pare unul dintre cele mai mari periculoase ingrediente care există în supermarketuri, alături de toate sosurile care conțin zaharuri, conservanți și alte ingrediente pe care nici măcar nu le putem pronunța, darămite să mai știm și ce înseamnă. Cu toate acestea, foarte mulți dintre noi, din motive de gust, îl consumă trecând peste efectele negative pe care le are pe termen lung asupra corpului și sănătății noastre.
O să îmi spuneți că există și maioneze vegetale. Da, există. Și acestea din ce sunt și ele făcute? Cred că cel mai sigur este să ne debarasăm de aceste obiceiuri și, măcar pentru o lună, să încercăm să nu mai cumpărăm conserve/ pateuri/ produse de panificație/ sucuri/ sosuri sau alte produse din supermarketuri a căror ingrediente nu le cunoaștem/ nu le-am văzut niciodată.
Și ce ne facem totuși cu maioneza, căci este prea bună, nu? Păi, o facem acasă, din ingrediente naturale, proaspete și, ghici ce, chiar crude. Nu, nu avem nevoie neapărat de nuci. Părerea mea este că din caju poți face multe (lapte, iaurt, smântână, brânză), însă, haideți să fim serioși, maioneza din caju/ nuci, nu este maioneză. Este un sos bun, da! Dar noi vrem maioneză într-un sandwich de exemplu sau peste niște ciupercuțe și ne dorim să se apropie cât mai mult la gust de rețeta clasică, căci altfel nu o mai numim maioneză.
După ce am testat diferite maioneze vegane, foarte bune și ele, am ajuns la această rețetă, care se apropie cel mai mult la gust de cea clasică. Pe lângă faptul că ia mai puțin timp să o facem (maximum 2-3 minute), mai este și raw și plină de grăsimi bune.
Nu aveți ce pierde dacă o veți testa, vă garantez.
Iată și rețeta:
O maioneza delicioasa, rapida si, chiar daca pare greu de crezut, sanatoasa.
Ingredients
- 2 avocado bine copti
- zeama de la o lamaie maricica
- 1 lingura de boabe de mustar
- 2 lingurite de turmeric (ca sa aiba si o culoare buna, maioneza noastra)
- 3 linguri de drojdie inactiva
- 2-3 fire de leurda (ca tot e sezon) sau un catel mic de usturoi
- 1 lingura de faina seminte de chia facuta la rasnita de cafea (e optionala, dar asa obtineti si textura teapana a maionezei)
- 150 ml de ulei de masline de cea mai buna calitate
- sare & piper (dupa gust)
Instructions
- Punem toate ingredientele, in afara de uleiul de masline, in vlender (sau in robotul de bucatarie, in functie de puterea acestuia).
- Mixam pana totul devine o pasta foarte fina, asemanatoare galbenusului de ou, numai ca mai verde un pic.
- La o viteza cat mai mica adaugam treptat uleiul de masline. Deja incepe sa semene a maioneza, nu-i asa?
- Adaugam sare si piper (dupa gust) si cam asta este.
Sper să vă placă și vouă. Din ce am testat până acum, și am testat multe variante, aceasta este o rețetă sănătoasă care să ne satisfacă pe deplin și pofta de maioneză datorită gustului asemănător.
Pentru realizarea delicioasei maioneze m-am folosit de noul meu ajutor în bucătărie, blender-ul Optimum 9400 de la Froothie România. Mai multe despre acest blender am mai scris și aici. Eu sunt mega încântată de el.
Dacă sunteți în căutarea unui nou blender, vă recomand cu toată căldura Optimum 9400. Este un aparat foarte puternic, ușor de folosit și la un preț destul de accesibil față de variantele din aceeași gamă profesională, cum e Vitamix, de exemplu. Aveți aici și o demonstrație comparativă între cele două aparate.
În plus, cei de la Froothie oferă o reducere cititorilor The Smart Cuisine, pe lângă prețul promoțional. Așadar, dacă sunteți în căutarea unui blender bun și vă gândiți să achiziționați Optimum 9400 tot ce trebuie să faceți este că introduceți codul Cuisine-Froothie-Optimum la plasarea comenzii și veți beneficia de o reducere de 20 de euro.
P.S. Dacă vă plac rețetele de pe The Smart Cuisine și vreți să învățați alături de mine cum să preparați cele mai gustoase preparate sănătoase, urmați-mă în aventura pe care o voi începe din luna mai în Tabăra Primordial. Pe lângă ateliere de gătit, programul vă va oferi posibilitatea să schimbați, efectiv, ceva în viața voastră, astfel încât să fiți mai sănătoși și mai conștienți de lucrurile care într-adevăr contează pentru voi și vă fac mai fericiți. Timp de o săptămână vom face sport, meditație, pilates, yoga, vom mânca sănătos și ne vom curăța organismul de toxine, vom învăța de la unul dintre cei mai mari specialiști din domeniu ce și cum trebuie să mâncăm pentru a ne simți bine și a fi sănătoși și, poate cel mai important, vom participa la nenumărate grupuri de dezvoltare personală și jocuri interactive care ne vor ajuta să ne cunoaștem mai bine și să ne recăpătăm calitățile cu care am fost înzestrați încă de la naștere. Mai multe detalii găsiți pe pagina programului.
Eu raman la maioneza clasica: ou si ulei. Cu ele crude (si blender vertical) in 30secunde maioneza e gata. Colesterol au putin si din ala bun, pt ca sunt … negatite 🙂
Ca inlocuitori de maioneza, fac tot felul de sosuri: sosul de iaurt cu ierburi e minunat (usturoi, marar, cimbru, patrunjel, iarba ciorii, mustar etc – ce am!, toate pun in valoare laptele prins in ulcica de lut). Cand tin post fac un mix de avocado, ulei, mustar, ierburi.