Sunt o mare împătimită a hummus-ului și, în general, a tuturor preparatelor libaneze vegetariene, motiv pentru care de-a lungul timpului am încercat nenumărate rețete și combinații (unele sunt deja pe blog, altele vor veni), însă niciuna atât de light, gustoasă și diferită.
De ce e diferită? În primul rând pentru că este raw, neprocesată termic și, în al doilea rând, pentru că schimbă unul dintre ingredientele de bază: năutul. Cu toate astea, are gust de hummus, și încă ce gust. Am terminat toată cantitatea rezultată din rețetă la o masă, însă nu am resentimente :)).
Iată deci cea mai simplă și sănătoasă rețetă de hummus testată de mine până acum (întotdeauna las loc de mai bine):
Cea mai simpla si sanatoasa reteta de hummus raw vegan.
Ingredients
- 2 dovlecei sau zucchini de dimensiune medie
- 5 linguri de pasta de tahini raw (mai exact faina de susan sau susan crud dat prin rasnita). Eu personal folosesc o rasnita obisnuita de cafea si mixez pana totul devine o pasta.
- 1 catel de usturoi
- 3 linguri de ulei de masline de buna calitate
- 1 lingura unt de cocos (*optional)
- 3 linguri de fulgi de drojdie inactiva
- sucul de la jumatate de lamaie
- cateva seminte de pin sau mix de seminte (cum preferati)
- 1 legatura mica de patrunjel
- un varf de lingurita de boia de ardei iute/ dulce (dupa preferinte)
Instructions
- Se pun toate ingredientele (in afara de semintele de pin, boia si de patrunjel, cu care decoram) intr-un blender cu putere mare sau intr-un robot de bucatarie si se mixeaza pana totul capata consistenta unei paste fine.
- Se pune compozitia intr-un bol si se coloreaza dupa pofta inimii. Eu am pus deasupra patrunjel tocat, seminte de pin, un pumn mix de seminte, ulei de masline si un varf de lingurita de boia de ardei iute.
- Rezultatul este delicios, desi, pana si eu am avut rezerve pana am gustat. 🙂
Eu am terminat această gustare imediat. A mers perfect întinsă pe niște crackerși raw vegani din semințe. Și a fost și destul de sățioasă. 
Pentru realizarea acestei rețete m-am folosit de noul meu ajutor în bucătărie, blender-ul Optimum 9400 de la Froothie România. Știu, pare că ar fi o treabă mai mult de robot decât de blender, dar se descurcă excelent și la prepararea rețetelor mai vâscoase, fără apă. Mai multe despre acest blender am mai scris și aici. Eu sunt mega încântată de el.
Dacă sunteți în căutarea unui nou blender, vă recomand cu toată căldura Optimum 9400. Este un aparat foarte puternic, ușor de folosit și la un preț destul de accesibil față de variantele din aceeași gamă profesională, cum e Vitamix, de exemplu. Aveți aici și o demonstrație comparativă între cele două aparate.
În plus, cei de la Froothie oferă o reducere cititorilor The Smart Cuisine, pe lângă prețul promoțional. Așadar, dacă sunteți în căutarea unui blender bun și vă gândiți să achiziționați Optimum 9400 tot ce trebuie să faceți este că introduceți codul Cuisine-Froothie-Optimum la plasarea comenzii și veți beneficia de o reducere de 20 de euro.
P.S. Zilele trecute am creat, împreună cu Nick, un nou grup pe Facebook, Raw Food Romania, acesta fiind destinat tuturor iubitorilor de hrană crudă, vie, raw vegană, indiferent de procentajul în care ați adoptat-o în dieta personală. Vă aștept cu drag să vă alăturați grupului aici! De asemenea, vă invit să apreciați pagina de Facebook a blogului, pentru a putea fi la curent cu toate postările și noutățile. Vă mulțumesc!
