Orice rețetă tradițională de Crăciun poate fi executată și fără a ciopârți animale, pe cuvânt. Este nevoie de doar puțină imaginație și voință și orice se poate face. Rapid și cu gust, desigur.
Deși nu am fost niciodată adepta “bunătăților tradiționale de Crăciun” și nici a piftiei, de când am renunțat la produsele de origine animală, parcă mă încearcă diverse pofte. Mai ales dacă stau la masa de Crăciun cu a mea familie pe care nu o pot convinge nici în ruptul capului să renunțe la carne și după…se întâmpla să îmi devoreze toată mâncarea mea “pe bază de iarbă”, trebuie să fie măcar tradițional românesc.
Chiar dacă prezentarea piftiei nu este cea mai reușită (în cazul acesta), vă asigur că gustul o să vă placă. Iar dacă vă dați silința un pic mai mult decât mine și o turnați în vase corespunzătoare din prima, o sa iasă și aspectul. Să-mi fie cu iertare, dar e o rețetă încercată acum 3 ani când simțul estetic era în dezvoltare și la mine.
O reteta traditionala executata vegan. Gustul si textura este aproximativ acelasi,
Ingredients
- 500 gr ciuperci
- 2 catei de usturoi
- 2.5 litri de supa de legume strecurata (1 morcov, 1 ceapa, 1 cartof, jumatete de telina mica)
- 1 legatura patrunjel
- sare si piper (dupa gust)
- 2 linguri de ulei de masline
- 1 lingurita de cimbru
- 20 gr de agar-agar (de la Plafar sau mai orice magazin naturist) sau 3 pliculete Vege-Gel de la Dr. Oetker (le gasiti in Carefur sau Auchan)
Instructions
- Ciupercile se curata, se taie si se pun intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei de masline. Se tin pe foc pana scade toata zeama lasata de acestea, ulterior adaugandu-se cimbrul, sarea si piperul.
- Se pregateste supa de legume. Eu am folosit 1 ceapa, 1 morcov, un cartof si jumatate de telina.
- Supa se lasa la racit, se strecoara legumele, se condimenteaza si se amesteca cu usturoiul pisat si cu 20 gr. de agar-agar (8 g/ litru de lichid) sau 3 pliculete de Vege-Gel, apoi se mai pune pe foc o data, amestecandu-se pana da in primul clocot.
- Se aseaza pe farfurii (vasele de piftie) ciupercile, morcovul din supa si se toarna supa cu gelatina, lasandu-se la temperatura camerei pana se raceste. Dupa mai trebuie sa stea la frigider 2-3 ore.
- Si gata piftia!
Pe mine una și pe cei ce au mai gustat-o ne-a convins aceasta rețetă. Acesta este și unul dintre motivele pentru care am pus-o pe site, deși pozele…Dumnezeu cu mila.
Hai, să aveți poftă și masă mare, bogată, colorată, sănătoasă și #fărăcruzime și anul acesta!
Multumesc pentru reteta! O voi testa de revelion si sunt sigura ca va fi un succes! Craciun fericit si un an nou cu sanatate, fericire si realizari!