Așa-mi plac chestiile colorate! Și când pe deasupra mai sunt și gustoase m-ai cucerit! Este și cazul acestui piure de dovleac, pastârnac și avocado! A ieșit de vis, și vizual și la gust!
În afara de un pic de răbdare (la montat pe farfurie), pentru această rețetă mai aveți nevoie și de un inel de montat rotund sau pătrat (dacă are și presă e perfect). Eu l-am luat de la un magazin de ustensile pentru bucătărie cu vreo 10 lei, deci nici nu este o avere!
În ceea ce privește pozele, ele au fost făcute tot de Stelulța Popescu! V-am povestit deja că vineri a fost zi de distracție în The Smart Cuisine… în urma căreia vă mai așteaptă încă 2 rețete delicioase în afară de acestea!
Iată deci și rețeta:
Ingredients
- 200 gr dovleac taiat cubulete
- 1 morcov fiert
- sucul de la o portocala mare
- 2 lingurite de ulei de masline
- sare (dupa gust)
- 1 pastarnac mare fiert
- 1 lingura de faina de arahide (arahide date prin rasnita de cafea)
- 2 linguri maioneza de caju (50 gr caju hidratat, 1 lingurita ulei de masline, sucul de la jumatate de lamaie, sare - toate blenduite)
- sare (dupa gust)
- 1 avocado bine copt
- sucul de la jumatate de lamaie
- cateva fire de busuioc proaspat
- 1 lingurita de ulei de masline
Instructions
- Sa trecem la preparare:
- Punem dovleacul taiat cubulete cu o lingurita de ulei de masline pe o tigaie si dam drumu la flacara usor. Lasam asa 1 minut si dupa il imbatam cu aroma sucului de portocala pana cand acesta se caramelizeaza frumos si se inmoaie (10-12 minute). Morcovul il fierbem in perioada asta si putem pune si pastarnacul pentru piure-ul alb. Lasam pentru 5 minute legumele la racit si dupa punem dovleacul si morcovul la robot alaturi de 1 lingura de ulei de masline si un varf de sare. Se mixeaza fin si gata primul piure!
- Surprinzator de bun, venind de la o persoana care nu suporta prea multe radacinoase nici in supa. Se face si usor: pastarnacul fiert se pune cu faina de arahide, uleiul de masline si smantana de caju, se sareaza si se mixeaza in robot pana capata o consistenta fina de piure. Gata si al doilea strat (aveti grija sa spalati robotul intre timp, ca sa iasa culorile diferite).
- Se decojeste frumos avocado bine copt si se pune la robot alaturi de busuioc, ulei de masline, sucul de lamaie si sare. Se mixeaza si el pana devine o pasta fina si aratoasa!
- Acum, luati inelul si puneti cate un strat de piure de dovleac si morcov, presati sau faceti usor cu o lingura (in lipsa presei), puneti un alt strat de piure de pastarnac si presati si ultimul de avocado. Nivelati piure-ul deasupra si puteti asezona cu rodii si busuioc/ patrunjel proaspat.
Voi cu ce fel de mâncare vă gândiți să savurați acest piure delicios în 3 straturi?
Poftă bună!
