Veganismul – alegerea unei vieti mai sanatoase. Plan de alimentatie vegana pentru o saptamana

Veganismul ca mod de alimentatie, deseori asociat, in mod eronat, cu perioada de post crestin-ortodoxa, poate fi cu mult mai divers, complex si gustos decat un meniu omnivor, fara nicio exagerare. In acest articol voi incerca sa subliniez unele dintre cele mai mari avantaje ale acestei diete, punandu-va la dispozitie un meniu complet (mic dejun, pranz, cina si gustari) pentru o saptamana, cu retete sanatoase, satioase si mai presus de orice delicioaseee.

Dupa o perioada mai tacuta in TheSmartCuisine, asa cum deja v-am obisnuit, urmeaza ceva mai consistent. Pentru ca saptamana trecuta a inceput  postul crestin-ortodox, si probabil multi dintre voi veti alege o alimentatie fara produse de origine animala pentru cel putin 2 zile pe saptamana, m-am gandit sa vin in ajutorul vostru si sa va ofer o serie de retete vegane (de post) delicioase, bazate pe o schema de nutritie completa, care sa va faca sa va simtiti satui, plini de energie si fericiti ca puteti manca preparate delicioase si in perioada postului.

Trebuie sa recunosc, desi cred in Dumnezeu, nu sunt o crestina autentica care sa fi tinut vreodata tot postul, sau sa inteleg acest concept din punct de vedere al ortodoxismului. Cu toate acestea, cred ca un stil de viata vegan, bazat in proportie mare si pe alimente crude, proaspete sau preponderent vegan este, mai presus de orice, foarte benefic pentru sanatate, pentru silueta, pentru spirit, pentru o viata plina de energie si, nu in ultimul rand, o forma de respect pentru orice forma de viata care ne inconjoara.

Asadar, chiar daca nu este post, chiar daca nu suntem 100% vegani, raw-vegani sau vegetarieni, o dieta vegana este recomandata pentru a-i acorda, din cand in cand, organismului cate un ragaz pentru detoxifiere, evitand  astfel toxinele care se gasesc in majoritatea produselor de origine animala.

Cu sinceritate va spun, motivul principal pentru care alimentatia mea este raw peste 60-70% si restul vegana este datorata in primul rand gustului (in perioada in care am fost omnivora nu descoperisem nici macar 15% din gusturile/ retetele cu care ma alint astazi)… recunosc, la mine acesta primeaza. Celelalte beneficii ale acestui stil de viata vin la pachet si e mai mult decat perfect.

Ce sa va mai povestesc despre avantajele veganismului asupra mediului inconjurator, a dreptului la viata si a respectului pentru animale?

Iata doar cateva fapte:

Veganismul si sanatatea

• Cereale integrale, legumele, fructele si legumele nu contin colesterol si sunt sarace in grasimi, grasimi saturate in special. Ele sunt, de asemenea, bogate in fibre si alti nutrienti.
• Susanul si verdeturile  contin de 3 ori mai mult calciu decat lactatele.
• Fasolea, lintea, soia, ciupercile si alte leguminoase sunt o sursa foarte bune de proteine, deci si veganii au proteine, acestea nu exista doar in carne. In plus, o dieta echilibrata nu inseamna 80% proteine, ci mult mai putin: http://chew2live.com/how-a-high-protein-diet-affects-the-body/

• Un articol publicat in Food Technology in octombrie 2012 a explicat ca dietele pe baza de plante, minimalizeaza sau elimina complet inclinatie genetica a oamenilor de a dezvolta boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, sau cancerul.
• Mai sunt si altele:

– http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1627S.full

– http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Womens_Health_Watch/2009/October/becoming-a-vegetarian

– http://www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/vegetarian-foods-powerful-for-health

– http://authoritynutrition.com/top-11-biggest-lies-about-vegan-diets/

– http://www.nursingdegree.net/blog/19/57-health-benefits-of-going-vegan/

Deci studii medicale, da? De asemenea, va invit sa vedeti si aceste filme documentar:

– Food Matters

– Gras, Bolnav si Aproape Mort 

– Furculita si cutitul – Cat de rau mancam/ Forks over Knives

– Healing Cancer from Inside Out

Cititi si Studiul China!

Mai mult, este nevoie de un simplu search pe Google si de aici informatiile (atentie, stiintifice) vor curge. Give it a try! Asadar, purcedeti spre documentare! It’s a wake up call!!

Veganismul si mediu

• Cresterea animalelor are un efect devastator asupra planetei noastre (si prin asta nu ma refer la oamenii de la tara care cresc animale pentru a-si asigura traiul de zi cu zi, ci la gigantii care fac asta ca afacere).  Ganditi-va doar la cate furaje, ingrasaminte, teren, apa si alte resurse sunt folosite in astfel de afaceri “criminale”? Ce credeti, nu am putea folosi aceste resurse pentru noi in loc sa inmultim excesiv animalele pentru a le exploata?

http://rebloggy.com/post/facts-earth-eggs-vegan-veganism-meat-dairy-environmentalism-i-got-an-ask-and-it/84544173777

Veganismul si drepturile animalelor

• De ce iubim cainii, papagalii si pisicile iar pe celelalte animale alegem sa le mancam sau sa le exploatam? Voi credeti ca este corect, etic? Eu am ajuns la concluzia ca nu..nu conteaza ca nu tai tu capul la iepuras, insa daca vrei “iepure la cuptor” o  pufosenia de aia alba cu care ai alege sa te joci este taiata…si mai mult, credeti ca doar daca mancam carne participam la evolutia unor industrii criminale? Ia priviti acest film!

Veganismul si oamenii

• Veganii au putere, nu lesina, nu mor de foame, pot sa faca efort fizic mare, sporturi de performanta si sa formeze masa musculara sanatoasa. Oare gorila ce o manca, de este asa puternica? Sau genul asta de oameni?

• Unii dintre ai mai mari genii ai tuturor timpurilor, deci oameni mai inteligenti si mai cititi decat noi au fost vegetarieni, oare de ce? Iata doar cateva nume mari care au ales sa duca o viata mai sanatoasa si mai fericita: Leonardo da Vinci (cel mai mare geniu din istorie), Hipocrate (parintele medicinii), Albert Einstein, Socrate, Pitagora, Platon, Sir Isaac Newton, Lev Tolstoi, Mahatma Gandhi, Voltaire, Confucius, Albert Schweitzer, George Bernard Shaw, Mary Shelly, Immanuel Kant, Vincent Van Gogh si multi altii.

Asa, si acum si sa revenim la surpriza pe care v-am pregatit-o, partea gustoasa a zilei. Iata ce contine aceast plan de masa:

Meniul vegan complet si gustos pentru o saptamana, organizat pe zile :

• 7 idei  simple de mic dejun (deserturi energizante /smoothie-uri)
• 7 idei de pranz
• 7 idei de cina
• 7 idei de gustari (trebuie sa fim fericiti si intre mese, nu?)

Toate retetetele sunt gandite pentru 2 portii mari (3 medii) si sunt gata in mai puţin de 30 de minute!

Lista de cumparaturi  completa pentru intreaga saptamana/ sfaturi pentru cumparaturi.

Madalina Rascarache

Gurmandă înnăscută, pasionată de un stil de viață sănătos și cât mai frumos cu putință, de gusturi inedite, de călătorii, mișcare, animale, oameni și, nu în ultimul rând, de experiențe noi și de viață, în general.