Bine v-am regăsit în noul an! Sper că ați avut, cu toții, sărbători calde alături de cei dragi și că nu ați pus foarte multe kilograme în vacanță. :)))
Eu una am cam exagerat cu cantitățile, însă, din fericire, perioada desfrâului culinar a luat sfârșit. Cu toate astea, nu intenționez să vă dau o veste proastă…sau să vă sperii. Din contra, trebuie doar să fim un pic mai atenți la ceea ce mâncăm, cât și cum o facem, nu-i așa?
Iar pentru că înainte de Crăciun vă ademenisem o supă super gustoasă, am revenit și cu rețeta.
Cea mai fina, aromata si gustoasa supa crema de ciuperci vegana testata pana acum.
Ingredients
- 500 gr. ciuperci brune
- 300 gr. hribi sau ciuperci de padure
- 1 cartof
- 1 ceapa
- 1 pastarnac
- 100 gr. unt de cocos
- 500 ml lapte de orez/ cocos/ soia (eu am folosit lapte de cocos neindulcit)
- busuioc si cimbru proaspat (merge si uscat, insa proaspat are mai multa aroma)
- 100 ml vin alb sec
- 300 ml apa
- 4 linguri generoase de drojdie inactiva
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei de masline
- sare si piper (dupa gust)
- smantana de caju pentru servire *optional
- bruschete din paine integrala tavalite printr-un amestec de usturoi, ulei de masline, boia de ardei dulce, busuioc si sos de rosii, date la cuptor pentru 5 minute (pentru un plus de gust dar, evident, si calorii) *optional
Instructions
- Intr-o tigaie pe care va bazati aruncati 50 de grame de unt de cocos si ulterior ceapa tocata. Amestecati continuu pana cand ceapa incepe sa sfarie usor si adaugati ciupercile si hribii (curatate, spalate si tocate, evident).
- Lasati ciupercile pe flacara destul de maricica si strecurati, din cand in cand, zeama pe care o lasa intr-un vas separat. Acestea trebuie gatite pana in momentul in care nu mai lasa lichid si se fac maronii (fripte, cu aspect de gratar si nu de prajeala, nu ne dorim asta).
- Intr-o oala adaugati apa, laptele de cocos, zeama de la ciuperci, pastarnacul, cartoful si aduceti supa la fierbere. Dupa 1-2 clocote, adaugati si ciupercile, ceapa si vinul. Lasati la foc pentru aproximativ 20-25 de minute, pana toate legumele s-au fiert.
- Condimentati cu usturoi pisat, drojdie inactiva, cimbru din belsug, sare si piper si lasati supa la racit pana cand poate fi pusa in blender sau robot.
- Blenduiti compozitia pana cand aceasta capata un aspect foarte fin, fara consistenta grunjoasa, de nisip. Daca mai este nevoie, mai puteti adauga putin lapte de cocos si 1 strop de vin.
- Puneti supa din nou pe foc pentru 5 minute.
- Serviti-o calda cu un topping de ulei de masline, ciuperci si busuioc proaspat. Adaugati si o lingura de smantanica de caju sau din orez si savurati-o cu multaa placere. Merge de minune si cu un pahar de vin alb si cu bruschete, daca nu va aflati in timpul orelor de munca si nu aveti probleme cu greutatea. 🙂
Dacă v-a plăcut rețeta nu ezitați să o testați. Vă asigur că merită efortul!
Până data viitoare nu pot decât să vă urez poftă bună și un an nou după placul inimii voastre!
