O reteță de supă pe gustul meu, și sper eu și al vostru: ușoară, cremoasă, simplu de făcut, contrastantă și foarte săracă în calorii. Ce mai, perfectă de testat în perioada asta de după Sărbătorii când cu toții vrem să scăpăm de surplusul de greutate și să ne îndeplinim rezoluțiile estetice din noul an.
Deși până mai acum 3-4 ani nici nu puteam să aud de conopidă, sau de varză sau de altă legumă din familia cruciferelor, acum nu doar că le accept pe majoritatea, unele dintre ale au ajuns să îmi placă foarte mult atât crude, cât și gătite.
În ceea ce privește conopida, cel mai mult îmi place murată, conopida picantă la cuptor, salata de conopidă crudă și…cel mai și cel mai mult această supă cremă de conopidă cu sfeclă roșie caramelizată pe care am testat-o atât în varianta vegană, cât și lacto-vegetariană și am ajuns la concluzia că e mai bună așa.
Iată și rețeta:
O reteta simpla, foarte aromata si ultra light, perfecta pentru a va rasfata in zilele in care doriti sa scapati de surplusul de kilograme.
Ingredients
- 1 conopida medie
- 2 morcovi
- 1 pastarnac
- 1 ceapa alba medie
- 1 cartof
- 1 ceapa rosie medie
- 1 catel de usturoi
- sare si piper (dupa gust)
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingurita turmeric
- 1 varf de lingurita de chili
- 1 lingurinta seminte de chimion
- 1 sfecla rosie mica
- busuioc proaspat
- optional: 1-2 linguri smantana de caju
Instructions
- Se spala legumele, se taie marunt (dar nu va obositi prea tare pentru a le face perfecte caci vor intra la blender) si se pun la fiert pentru 20 de minute alaturi de 1 catel de usturoi, sare de mare si putin piper. Lasati deoparte doar ceapa rosie si sfecla, pe cea din urma o veti pune la copt pentru aproape 40 de minute.
- Dupa ce compozitia de supa s-a mai racorit, bagati in blender legumele si turnati supa usor. Adaugati si 2-3 fire de busuioc proaspat. Mixati bine si turnati din nou compozitia in oala de fiert. Adaugati condimentele (sarea, piperul, chili, turmericul, 1 lingura de ulei de masline) si mai lasati la foc pentru 6-7 minute.
- In acest timp într-o tigaie puneti o lingura de ulei de masline, adaugati 1 lingura de chimion cand incepe sa sfarie, ceapa rosie taiata pestisori si cuburi marunte de sfecla coapta. Amestecati incontinuu timp de 3 minute.
- Scoateti supa in bol si asezonati cu 1-2 linguri smantana de caju, sfecla rosie caramelizata si cu cateva fire de busuioc proaspat.
- Un deliciu, va asigur!
Să aveți poftă!
