Aceasta este o reteta foarte simpla si gustoasa de supa crema de zucchini cu busuioc, foarte usoara si racoritoare, bogata in nutrienti si saraca in calorii, care este gata in mai putin de 20 de minute.
V-am mai spus ca supele creme de legume sunt “ciorbele” noastre preferate? Sunt extrem de gustoase, simplu de preparat, foarte hranitoare si, nu in ultimul rand, apetisante din punct de vedere estetic.
Una dintre combinatiile foarte reusite de supa crema, care merge foarte bine pe perioada verii datorita gustului ei racoritor si a compozitiei usoare si saraca in calorii este cea de zucchini sau de dovlecel cu menta. Din pacate, desi preferam dovlecelul romanesc, odata cu mutarea in Austria nu mai am acces la el, insa am realizat ca supele ies la fel de gustoase si cu cel italian, mai verzui.
Pe langa faptul ca aceasta supa crema este foarte gustoasa si saraca in calorii, beneficiile zucchini-ului si ale busuiocului fac din ea un adevarat exilir al tineretii si sanatatii. Astfel, desi zucchini este una dintre legumele cele mai sarace in calorii (doar 17 calorii/100g), acesta este o sursa foarte importanta de potasiu, vitamina A si C si, de asemenea, un antioxidant foarte puternic. Ce sa mai vorbim despre busuioc, “regele plantelor aromatice”, foarte cunoscut pentru proprietatile sale anti-imbatranire.
Dar, sa trecem la lucrurile care primeaza. Si anume, gustul demential al acestei supe.
Iata reteta:
Aceasta este o reteta foarte simpla si gustoasa de supa crema de zucchini cu busuioc, foarte usoara si racoritoare, bogata in nutrienti si saraca in calorii, care este gata in mai putin de 20 de minute.
Ingredients
- 4-5 bucati de zucchini mediu
- 50-70 g de busuioc proaspat
- 1 ardei verde
- 1 ardei rosu
- 1 ceapa mare
- 1 morcov
- 1 bucatica de telina sau radacina de patrunjel (optional)
- 2 lingurite de ulei de masline
- sare, piper (dupa gust)
- 1 lingura boia de ardei dulce
- zeama de la o jumatate de lamaie
Instructions
- Curatati legumele, taiati-le in bucati medii si puneti-le la foc pentru aproximativ 15 minute (sa nu fie extrem de fierte).
- Lasati legumele la racit, cu tot cu zeama, si apoi blenduiti-le pentru aproximativ 2 minute, pana rezulta o compozitie pastoasa.
- Puneti compozitia din blender la foc din nou, pentru aproximativ 3 minute, adaugati uleiul de masline si condimentati cu sarea, piperul si boiaua de ardei dulce.
- Scoateti supa intr-un bol, adaugati putina zeama de lamaie si decorati cu o frunza de busuioc.
- Gata supa. Merge de minune cu crutoane din paine integrala! Pofta buna!
Simplu, nu?
Probabil ca deja te-ai prins, daca nu, iti spunem noi: adevarul este ca aveam obiceiul de a gati in “cantitati industriale”, insa aceasta supa poate fi facuta foarte bine si pentru 2 portii, reducand proportional din cantitatea de legume utilizate.
O zi frumoasa si spor la “bucatarit”!
This sounds good. I would like to try it, but i have a question: This might be a dumb question, but the first step says to cook them over a “medium fire”. Is this on the grill, or in a pan on the stove?
Hi, Kristi! Thank for your interest. It’s about cooking them on the stove. It was my fault because I could just use “boil” instead of cook them. Hope to enjoy the soup. We will come with other delicious soup recipes next week.
thanks!